Si pudieras hacerlo solo,
ya lo habrías hecho.
Mi historia
Soy Gerardo
Fanático de hacer las cosas de una manera fácil y ordenada, con el tiempo encontré que la mejor manera de que alguien aprenda a hacer algo es “Explicarle porque se tiene que hacer, no solo decirle lo que tiene que hacer», una vez que aprendes “el porque” lo podrás repetir cuantas veces sea necesario y además aumentarás tu confianza y tus habilidades.
Cocinero profesional, coach y mentor en negocios en la hostelería, además de mentor y coach en productividad y liderazgo para emprendedores, mi pasión por ayudar y servir a los demás surge desde que era niño y me gusta pensar que hay una parte en mi ADN que me dio ese toque especial para entender y ayudar a los demás.
Desde 1996 he trabajado en la industria HORECA (hospitalidad, restaurantes y cafeterías), hace mas de 15 años descubrí mi otra pasión que es la enseñanza y el poder compartir mis conocimientos y experiencias con los demás. Por varios años impartí clases para el Tec de Monterrey, una de las universidades de mayor prestigio en México, además de impartir numerosos cursos de capacitación en los lugares donde he trabajado.
Durante mi experiencia me he desempeñado como Chef Ejecutivo, Gerente, Director de Operaciones y Director General en varias compañías, trabajando en muchas de ellas como la mano derecha de los dueños, además de tener mi propio restaurante bar; lo que me ha permitido dominar prácticamente todas las áreas de un restaurante y entender lo solo que un dueño puede estar.
OPTIMIZA la gestión de tu restaurante, CREA experiencias extraordinarias, TRANSFORMA tu marca y MEJORA tus ganancias
Nuestro enfoque
Al trabajar con dueños y operadores independientes, hemos observado cuáles son los ingredientes para éxito sostenible en un restaurante. Todo depende de la aplicación y comprensión en 3 áreas clave. Nuestros recursos están diseñados para mejorar las habilidades de los propietarios de restaurantes y el personal clave para convertirse en mejores gerentes de negocios, implementar sistemas efectivos y crear una cultura de hospitalidad, excelencia y responsabilidad.
Al mejorar el desempeño del operador y la gerencia en estas áreas inevitablemente produce una experiencia más consistente y de mayor calidad para los invitados, mayor compromiso de los empleados y mejores resultados financieros.
Cultura
Es el cimiento de tu empresa, es el conjunto de valores, creencias y vivencias que estableces y están determinadas por el «Porqué» de tu negocio, es la aportación que haces al mercado. Determinar el Porqué de tu empresa, mejorar tus habilidades de liderazgo te permitirá crear un ambiente de trabajo de calidad y construir una cultura de responsabilidad, compromiso y excelencia. Tus colaboradores son tu activo más importante; para tener clientes felices necesitas primero colaboradores felices. La experiencia de los colaboradores dentro de tu empresa es el factor que más determina la experiencia memorable para el invitado y detona el boca a boca, genera la lealtad e incrementa las ventas.
Sistemas
Puedes tener el mejor concepto, las mejores recetas y el mejor talento, pero si tu restaurante no puede ofrecer una experiencia memorable y de calidad a los invitados de manera consistente, la gente no volverá. Los mejores sistemas no sólo aseguran una experiencia más predecible para los invitados, sino que también hacen que el restaurante sea menos dependiente de la participación constante del dueño en las operaciones diarias. Son la llave que asegura un crecimiento ordenado, una ejecución impecable de nuestros procesos y nos garantiza tener un modelo repetible una y otra vez.
Negocio
Muchos restaurantes no son buenos negocios. Si bien pueden tener excelente comida y servicio, luchan financieramente y no proporcionan un estilo de vida de calidad para sus dueños. Saber planear, decidir y ejecutar es indispensable para hacer que las cosas sucedan; las estrategias te dan el foco que necesitas para decidir y actuar conforme a tu plan. Conocer cómo administrar un restaurante no es suficiente, necesitas mejorar tus habilidades financieras para controlar los costos, administrar los márgenes de ganancias y tomar decisiones comerciales sensatas.
Nuestra Causa Justa
Facilitar el camino a los dueños de restaurantes para que tengan una empresa que les de el estilo de vida con el que sueñan, creando empresas enfocadas en las personas, que comparten los beneficios con su equipo, para ser grandes creadores de experiencias memorables de 360º
Que proponemos
Transformar a la industria restaurantera, en negocios que disfrutan de servir y atender a todas las personas; ofreciendo alimentos y bebidas saludables así como sostenibles. En lugares donde se fomenta la convivencia y comunicación entre las personas para fortalecer los lazos humanos. A través de crear una comunidad de restauranteros dispuestos a contribuir e intercambiar su experiencia y conocimiento para generar un crecimiento acelerado tanto de manera personal como para sus negocios.
“Intercambiar + aprender = Crecimiento acelerado”
Cambiando el paradigma
Recupera tu vida, conoce y aprende cómo mejorar tu restaurante.
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Forma parte de la primera comunidad de dueños de restaurantes para dueños de restaurantes.